Masa z piany zaparzanej
3 bia³ka,
sok z po³owy cytryny lub szczypta kwasku cytrynowego rozpuszczonego w ³y¿ce wody,
30 dag (1 szklanka i 3 ³y¿ki) cukru,
1/2 szklanki wody,
³y¿ka octu
Z wody, cukru i Octu zagotowaæ syrop. Ubiæ pianê z bia³ek i delikatnie po³±czyæ z gor±cym syropem. Masê ubijaæ na parze; a¿ zgêstnieje. Gêst± masê ostudziæ i doprawiæ sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Mo¿na te¿ dodaæ dowolny dodatek smakowy, np. kawê, kakao, ¶wie¿e zmia¿d¿one owoce lub przecier owocowy.