Sos z boczkiem
10 dag. wêdzonego, przero¶niêtego boczku lub bekonu,
2 cebule,
³y¿ka m±ki,
puszka koncentratu pomidorowego ( 140 g.),
3 ³y¿ki oleju,
1/2 l. roso³u wo³owego ( z kostki ),
2 ³y¿eczki s³odkiej papryki,
bia³y pieprz,
oregano,
parê kropli sosu tabasco,
sól.
Cebulê obraæ, umyæ i pokroiæ w drobn± kostkê. Dobrze
sch³odzony boczek lub bekon pokroiæ w cienkie paski.
Boczek podsma¿yæ na oleju, dodaæ cebulê i dusiæ a¿ bêdzie szklista. Dosypaæ m±kê i mieszaj±c sma¿yæ, a¿ powstanie jasno¿ó³ta g³adka masa.
Do boczku i cebuli dodaæ koncentrat pomidorowy, zagotowaæ, ca³y czas mieszaj±c. Dolaæ rosó³, ci±gle
mieszaj±c, by nie powsta³y grudki. Zagotowaæ i na 5-7
minut zostawiæ na ma³ym ogniu nadal od czasu do czasu
mieszaj±c. Przyprawiæ na ostro papryk±, oregano, sol±,
pieprzem i sosem tabasco. Podawaæ na gor±co.
MM