Wo³owina po burgundzku
1/2 kg wo³owiny zrazówki
1/2 kg pieczarek m³odych, bia³ych
4 ¶rednie cebule
2 spore z±bki czosnku
10 dkg s³oniny
3 ¶rednie marchewki
1 ³y¿ka oleju i t³uszcz do sma¿enia
nieco m±ki
sól, pieprz do smaku
1/2 butelki czerwonego wytrawnego wina
Do garnka wk³adamy cienkie plastry s³oniny, polewamy ³y¿k± oleju. Pokrojon± marchew uk³adamy na s³oninie. Miêso kroimy w plastry, solimy, obtaczamy w m±ce, obsma¿amy na patelni. Cebulê i pieczarki kroimy. Na marchew k³adziemy warstwê miêsa, cebuli i pieczarek. Solimy, pieprzymy, potem znów miêso, cebula, pieczarki itp.
Garnek stawiamy na b.ma³ym ogniu, przykrywamy pokryw±, dusimy (danie nie przypala siê dziêki s³oninie).
Gdy miêso bêdzie ju¿ miêkkie dolewamy wino tak, aby lekko zakry³o powierzchnie potrawy.
Po 15 min. potrawa gotowa.
Podawaæ z ry¿em, kasz± lub kluskami k³adzionymi.
From: Agnieszka <agnieszkawanke@poczta.onet.pl>
MM