Gę¶ w żurze
pół gęsi,
2 łyżki m±ki,
2 szklanki żuru,
15 dag boczku wędzonego,
2 cebule,
5 z±bków czosnku,
łyżeczka majeranku,
tłuszcz do smażenia,
łyżeczka soli,
Gę¶ oczy¶cić,umyć i osuszyć. Podzielić na porcje i natrzeć czosnkiem roztartym z sol± i majerankiem, odstawić na godzinę. Opruszyć m±k± i obsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu. Położyć do brytfanny, dodać podsmażony na patelni boczek pokrojony w kostkę, posiekan± cebulę, wszystko zalać żurem. Przykryć brytfannę i wtawić do rozgrzanego piekarnika. Piec, aż gę¶ będzie miękka (2-3 godziny). Podlewać sosem z pieczenia i wod±. Pod koniec pieczenia zdj±ć pokrywę z brytfanny.
Podawać z ziemniakami.
MM