Goł±bki z kapusty pekińskiej
Składniki na 4 porcje:
1 główka kapusty pekińskiej,
50 dag pomidorţw bez skórki (z puszki),
15 dag długoziarnistego ryżu,
8 dag wędzonego boczku,
2 szklanki rosołu (instant),
10 dag ¶mietany kremówki,
1 cebula,
1/2 pęczka natki pietruszki,
2 łyżki oleju,
2 łyżki m±ki,
2 łyżki masła lub margaryny,
słodka papryka, sól, pieprz, sok z cytryny.
Cebulę obrać i umyć. Rozgrzać olej w garnku. Dusić ryż i cebulę tak długo, aż stan± się szkliste. Wlać jedn± szklankę rosołu, zagotować. Gotować ryż na małym ogniu przez 30 minut, aż napęcznieje. Doprawić do smaku sol±, pieprzem i słodk± papryk±. Trochę przestudzić. Oczy¶cić kapustę, oderwać 8 li¶ci (pozostałe wykorzystać w innym celu np. do przyrz±dzenia sałatki). Wrzucić na 2 minuty do gotuj±cej wody lub ułożyć na sitku i dobrze przelać wrz±tkiem. ¦ci±ć płasko zgrubiał± czę¶ć li¶ci. Pokroić boczek w kostkę, dobrze wysmażyć na patelni. Ułożyć na sobie po dwa li¶cie kapusty, rozłożyć róţnomierĽie ryż/ Zwin±ć li¶cie, spi±ć goł±bki drewnianymi wykałaczkami. Włożyć goł±bki do garnka, wlać drug± szklankę rosołu, zagotţwać. Następnie gotować na małym ogniu przez 15 minut. Wyj±ć goł±bki, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Zasmażyć m±kę w gor±cym tţuszczu na złţty kolor. Podlać rosołem i ¶mietan±, zagotować. Doprawić sos do smaku sol±, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Umyć i osuszyć natkę pietruszki. Czę¶ć pozostawić do dekoracji. Resztę posiekać i dodać do sosu razem z boczkiem. Ułożyć goł±bki na talerzach, polać sosem, udekorować natk± pietruszki.
MM