Zrazy wo³owe po hultajsku
50 dag wo³owiny bez ko¶ci,
t³uszcz,
1 dag m±ki,
10 dag parówek cienkich,
4 dag chrzanu,
10 dag sera ¿ó³tego,
sól, pieprz,
cukier
sok z cytryny
Miêso umyæ, wy¿y³owaæ, pokroiæ uko¶nie w poprzek w³ókien na 4 plastry, lekko rozbiæ t³uczkiem zwil¿onym wod±, posypaæ przyprawami i m±k±, zrumieniæ na silnie rozgrzanym t³uszczu, skropiæ wod± i dusiæ na ma³ym ogniu pod przykryciem. Pieczarki oczy¶ciæ, op³ukaæ, pokroiæ, dodaæ do zrazów pod koniec duszenia. Parówki obraæ z os³onek, pokroiæ w plasterki, dodaæ do zrazów razem z chrzanem, doprawiæ, posypaæ startym serem, zapiec. Podawaæ z ry¿em.