Ryba po kapucynsku
1 kg ryby,
tłuszcz do smażenia,
4 dag m±ki,
60 dag kwaszonej kapusty,
4 dag suszonych grzybów,
15 dag cebuli,
100 ml ¶mietany,
8 dag żółtego sera,
sól, pieprz,
sok z cytryny do smaku
Oczyszczon± rybę odfiletować, zdj±ć skórę, umyć, pokroić na porcje, posypać sol±, skropić sokiem z cytryny i pozostawić w chłodnym miejscu na 30 min. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować. Kapustę pokroić, zalać wywarem z grzybów ugotować. Rybę posypać m±k±, usmażyć, wyj±ć na talerz. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, wymieszać z kapust± i posiekanymi grzybami, doprawić, ułożyć w naczyniu, przykryć rybami, polać ¶mietan±, posypać startym serem i przyprawami, zapiec.