Fasolka szparagowa a la opera
70 dag fasolki szparagowej,
15 dag boczku wędzonego,
10 dag cebuli,
10 dag ketchupu,
50 ml czerwonego wytrawnego wina,
10 dag parówek cienkich,
sól, pieprz
Fasolkę oczyścić z włókien, odciąć końce, opłukać, zalać wrzącą wodą, gotować około 30 min bez przykrycia. Parówki obrać z osłonek, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, opłukać. Boczek pokroić w kostkę, częściowo stopić, dodać cebulę, usmażyć, połączyć z odcedzoną fasolą, parówkami, ketchupem i winem, dusić kilka minut, doprawić.