Masło rozgrzać w rondlu, wymieszać z mąką, mieszając wlewać stopniowo mleko, osolić, doprawić pieprzem, ciągle mieszając gotować, aż zgęstnieje. Białka jaj drobno posiekać, włożyć do sosu, zamieszać. Żółtka przetrzeć przez sito. Grzanki ułożyć na gorącym półmisku, polać sosem półączonym z białkiem, posypać przetartymi żółtkami, i papryką. Podawać z sałatą lub ketchupem