Lasagna z sosem i grzybami
30 dag gotowego makaronu lasagna,
25 dag pieczarek,
10 dag startego sera cheddar,
2 ³y¿ki startego parmezanu,
3 ³y¿ki oleju,
1 1/2 ³y¿ki mas³a,
sól,
pieprz.
SOS BOLOÑSKI :
25 dag mielonej wo³owiny,
5 dag wêdzonego boczku,
1 cebula,
1 marchew,
1 ³odyga selera naciowego,
30 dag pomidorów lub 1 puszka pasty pomidorowej,
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
3/4 szklanki bulionu (mo¿e byæ z kostki),
2 ³y¿ki oleju,
po 1 ³y¿ce suszonego tymianku, bazylii, estragonu,
sól,
pieprz.
Przygotowaæ sos : cebulê i marchew obraæ, umyæ i pokroiæ
w drobn± kostkê. Seler oczy¶ciæ, op³ukaæ, drobno pokroiæ
Boczek pokroiæ w kostkê lub w paseczki i wraz z warzywami podsma¿yæ na oleju.Kiedy boczek siê zrumieni dodaæ wo³owinê i sma¿yæ do chwili, a¿ miêso zmieni kolor.
Wlaæ wino oraz bulion i stale mieszaj±c, gotowaæ.Gdy p³yn
wyparuje, dodaæ sparzone, obrane ze skórki i pokrojone
pomidory, sól, pieprz i zio³a. Dusiæ 1 godz. na wolnym ogniu, mieszaj±c od czasu do czasu.
Pieczarki umyæ, pokroiæ na plasterki, przesma¿yæ na
2 ³y¿kach oleju. W wodzie z dodatkiem jednej ³y¿ki oleju
ugotowaæ makaron al dente. ¯aroodporne naczynie wysmarowaæ mas³em i uk³adaæ w nim warstwami na przemian : makaron, sos boloñski, cheddar i pieczarki.
Wierzchni± warstwê makaronu posypaæ paroma wiórkami
mas³a oraz parmezanem. Potrawê zapiekaæ 20 min w
piekarniku, w temp. 180 st.C.
MM