Leszcz po francusku
1 kg leszcza,
sól, pieprz,
10 dag masła lub margaryny,
natka pietruszki
Leszcza posolić, posypać pieprzem, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. Folię aluminiow± wysmarować grubo masłem, włożyć rybę i zawin±ć, wstawić na 20 minut do piekarnika. Wyj±ć, ostudzić, zdj±ć folię, wyłożyć na żaroodoporny półmisek, wstawić na 5 minut do piekarnika. Posypać posiekan± natk± pietruszki. Położyć kilka kawałków ¶wieżego masła. Podawać z frytkami, surówk± z cykorii lub zielonej sałaty z oliw±.
MM