Mintaj zapiekany
80 dag mintaja (morszczuka, halibuta),
2 duże cebule czerwone,
2 łyżki m±ki,
łyżka soku z cytryny,
3-4 łyżki oleju,
łyżka masła,
szklanka ¶mietany,
jajo,
po ćwierć łyżeczki suszonej bazylii, tymianku, i startego
rozmarynu,
natka pietruszki lub koperek,
szczypta cukru,
sól,
pieprz.
Filety skropić sokiem z cytryny, lekko posypać sol± i zostawić na pół godziny w chłodnym miejscu. Drobno posiekane cebule zeszklić na oleju. Filety obtoczyć w
m±ce, usmażyć na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Żaroodporny półmisek wysmarować masłem, wyłożyć warstw± cebuli, na niej ułożyć filety, opruszyć sol± i pieprzem. ¦mietanę dokładnie rozmieszać z jajem, dodać zioła, cukier, wymieszać, zalać rybę. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 - 20 min. Zapieczon± rybę posypać posiekan± zielenin±. Podawać z pieczarkami, ziemniakami i surówk± z marchwi i selera.
MM