Rybę sprawić, pokroić w w±skie dzwonka, umyć, osuszyć, oprószyć sol± i pieprzem. Następnie obsmażyć na płaskim rondlu na stopionym tłuszczu. Dodać pokrojon± w plastry cebulę, cukier, podlać winem i rozprowadzonym we wrz±tku szafranem.
Doprawić sol± i pieprzem, przykryć i dusić na małym ogniu aż będzie miękka. Podawać z posiekanym szczypiorem.
¬ródło: Telegazeta TVP2
MM