Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 45 min.
4 pstragi,
4 zabki czosnku,
2 cytryny,
natka pietruszki,
4-5 lyzek oleju,
sol, pieprz,
korzen chrzanu.
1. Pstragi sprawic, pozostawic glowy, usunac z nich oczy, starannie oplukac w
kilku wodach, osuszyc.
2. Posiekac i rozgniesc czosnek. Wycisnac sok z cytryny.
3. Pstragi natrzec rozgniecionym czosnkiem i sola, oproszyc pieprzem, wlozyc do
srodka galazki natki pietruszki, skropic sokiem cytryny.
4. Smazyc na silnie rozgrzanym tluszczu. Podawac z plackami ziemniaczanymi.
5. Rybe przed podaniem posypac swiezo tartym chrzanem i przybrac polowkami
plastrow cytryny.
¬ródło: Encyklopedia sztuki kulinarnej, tom 11 "Kuchnia żydowska", strona 42.
From: apaczus@hot.pl (Radku's De Apaczu's)
MM