Grzyby dokładnie umyć, zalać osolonym mlekiem i pozostawić do namoczenia na 6-8 godz. Następnie wyj±ć
z mleka, zalać lekko osolon± wod± i gotować do miękko¶ci. Odcedzić, ułożyć na deseczce i przycisn±ć drug± deseczk±.
Jajka roztrzepać z 2 łyżkami wody i lekko posolić. Na
dwóch talerzykach przygotować m±kę i bułkę tart±.
Grzyby obtaczać najpierw w m±ce, następnie w jajku i
bułce. Smażyć na gor±cym tłuszczu z obu stron na
rumiano. Podawać gor±ce przybrane natk± pietruszki.
MM