Pieczeń wieprzowa ostra
50 dag wieprzowiny bez ko¶ci,
4 dag tłuszczu,
1 dag m±ki
150 ml ¶mietany,
10 dag cebuli,
5 dag tartego chrzanu,
15 dag ogórków kwaszonych,
2 dag masła do ogórków,
natka pietruszki,
sól, pieprz
cukier
Mięso umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny. Następnie mięso posypać m±k±, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu z drobno pokrojon± cebul±, skropić wod± i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Ogórki obrać, pokroić w paseczki, podsmażyć na ma¶le, skropić wod±, dusić do miękko¶ci. Miękkie mięso wyj±ć, pokroić uko¶nie na porcje, ułożyć na półmisku. ¦mietanę wymieszać z m±k±, dodać do sosu razem z ogórkami chrzanem, posiekan± natk± pietruszki, chwilę pogotować, doprawić, polać pieczeń. Podawać z ziemniakami.