Pieczeń wieprzowa po wileńsku
50 dag wieprzowiny bez ko¶ci,
4 dag tłuszczu,
1 dag m±ki
1 szklanka białego wytrawnego wina,
15 dag cytryn,
15 dag suszonych ¶liwek,
sól, pieprz,
sok z cytryny
Mięso umyć, natrzeć przyprawami, obłożyć plasterkami obranej cytryny, polać winem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny. Następnie wyj±ć z wina, osuszyć, posypać m±k±, obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu i piec polewaj±c winem, potem wytworzonym sosem. ¦liwki umyć, namoczyć, dodać do pieczeni pod koniec pieczenia. Miękkie mięso wyj±ć, pokroić uko¶nie na porcje, ułożyć na półmisku, polać przetartym i doprawionym sosem. Podawać z ryżem i zielona sałat±.