Stek wieprzowy a la Radziwiłł
50 dag szynki wieprzowej,
tłuszcz do smażenia,
2 dag m±ki
5 dag ketchupu,
5 dag rodzynków,
8 dag szynki,
30 dag pomidorów,
100 ml białego wytrawnego wina,
sól, pieprz
Mięso umyć, ¶ci±ć zbędny tłuszcz, pokroić w poprzek włókien na porcje, rozbić tłuczkiem zwilżonym wod±. Następnie formować ręk± i nożem, nadaj±c im kształt owalny o grubo¶ci 1 i 1/2 cm, potem posypać przyprawami i m±k±, podsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Pomidory umyć, sparzyć wrz±c± wod±, obrać ze skórki, pokroić w cz±stki, obłożyć steki, dodać opłukane rodzynki ketchup i pokrojon± w paseczki szynkę skropić winem, dusić kilka minut, doprawić. Podawać z frytkami, kalafiorem i surówkami.